Одушевленная H2O

Можно смело утверждать, что "человек существует благодаря наполняющей

его воде". В организме человека с массой тела 65 кг содержится

около 40 л воды: из них почти 25 л находится внутри клеток, а

15 л - в составе внеклеточных жидкостей организма. Из 25 л внутриклеточных

жидкостей около 95% находится в свободном состоянии, а 5% - иммобилизовано

за счет связи с биологическими макромолекулами.

Почти 89% воды содержит человеческий мозг, до 80% воды входит

в состав человеческой крови, более чем на 70% мышцы человека содержат

все ту же воду, и даже в костях скелета около 20% влаги.

Особенно богаты водой ткани молодого организма. C годами человек

"высыхает", теряет влагу. В теле 3-месячного плода содержится

95% воды, 5-месячного - 86%, новорожденного ребенка - 70%, взрослого

человека - от 65 до 55%.

Многие ученые считают, что одна из причин старения человеческого

организма - понижение способности коллоидных веществ, особенно

белков, связывать большие количества воды.

Циркуляция жидкостей в организме живого существа (крови, лимфы

и пр.) столь же важна для внутренних органов, для самого существования,

как и циркуляция воды в природе. Подсчитано даже, что за жизнь

человек поглощает около 25 т воды.

С точки зрения химии и физики, вода в человеческом организме

далеко не инертная, нейтральная жидкость, заполняющая свободное

от органических и неорганических компонентов внутриклеточное и

межклеточное пространство. Более того, это вещество, как никакое

другое, способно в весьма высокой степени к реакциям и отличается

по своим свойствам от других "природных" жидкостей.

Вода и продукты ее диссоциации (ионы водорода, протоны и ионы

гидроксила) являются исключительно важными факторами, определяющими

структуру и биологические свойства таких органических веществ,

как белки, нуклеиновые кислоты, липиды, а также структуру и функциональные

свойства биологических мембран и субклеточных органелл клетки.

Вода является основной средой, а во многих случаях - обязательным

участником многочисленных химических реакций и физико-химических

процессов (ассимиляция, диссимиляция, осмос, диффузия, транспорт

и др.), лежащих в основе самой жизни.

Вода (Н2О Н+ + ОН-) имеет высокую

температуру кипения и испарения, высокую удельную теплоемкость,

большое поверхностное натяжение. Высокая теплота испарения воды

обеспечивает наиболее эффективную адаптацию живых организмов и

человека к температуре окружающей среды, поддерживая температуру

тела на физиологически стабильном уровне. С помощью воды из организма

выводятся продукты обмена веществ (шлаки, отмершие клетки, токсины),

поддерживается состояние гомеостаза (кислотно-основное, осмотическое,

гемодинамическое и пр.).

Вследствие электрополярной природы вода растворяет многие кристаллические

соли и полярные соединения (сахара, простые спирты, альдегиды

и кетоны) гораздо лучше других жидкостей.

Вода также способна диспергировать многие соединения, образуя

при этом мицеллы. Она еще и транспортная система организма - переносит

питательные вещества, энзимы, продукты метаболизма, газы, антитела

и т. д.

И ни в коем случае не являются преувеличением слова великого

Леонардо да Винчи, спустя века повторенные Дюбуа: "Живой организм

- это одушевленная вода".

Водный обмен в организме протекает с большой интенсивностью.

Даже при комфортной температуре окружающей среды и небольшой физической

нагрузке взрослый человек выделяет в сутки примерно 2,5 л воды.

При повышении температуры и более интенсивном физическом труде

это количество значительно увеличивается - только за счет потоотделения

здоровый человек может терять в сутки около 14 л жидкости.

Без пищи человек может прожить несколько недель, но без воды

погибает через несколько суток. Даже небольшой дефицит влаги в

организме приводит к тяжелым расстройствам: резко падает вес тела,

уменьшается объем крови, увеличивается ее вязкость, снижается

секреция пищеварительных желез. При потере лишь 10% жидкости (от

общего объема) наступает дегидрационное отравление, характеризуемое

серьезными нарушениями кровообращения и расстройствами центральной

нервной системы. При потере взрослым человеком 15% влаги, в организме

начинаются необратимые патологические изменения. А потеря 20-25%

воды организмом - смерть!

Организм строго регулирует количество воды в каждой системе,

органе, клетке. Между количеством потребляемой и выделяемой воды,

как правило, существует строгое равновесие. В нормальных условиях

потребность взрослого человека в воде составляет около 40 мл/кг

массы тела в сутки; у грудного ребенка - 120-150 мг/кг.

Из всего этого не трудно предположить, какое значение для здоровья

и жизни любого живого существа на планете имеет качество получаемой

им воды. И вполне естественно, что у древних римлян под словом

"врач" подразумевалось понятие "специалист по водолечению".