Какой должна быть вода

Всем известно, что человеческий организм на 75% состоит из воды. Вода для организма каждого из нас - крайне важный строительный материал. И чем более качественным является этот строительный материал, тем здоровее становится наш организм. Различают три основные группы показателей, характеризующих качество воды: химические, бактериологические и физические. Безусловно, питьевая вода должна быть абсолютно чистой по химическим и бактериологическим показателям. Она не должна содержать солей тяжелых металлов, сложных химических соединений. Вода обязательно должна содержать достаточное количество солей и минералов. Постоянно пить как слишком слабо так и сильно минерализованную воду вредно. Современные методы очистки воды позволяют достигать хороших химических параметров воды достаточно легко.

Однако для эффективного протекания физиологических процессов в организме человека наиболее важны физические свойства воды, такие как кислотно-щелочной баланс (рН), структурированность, окислительно-восстановительный потенциал, поверхностное натяжение и др.. Именно они характеризуют питьевую воду как воду "живой" или "мертвой". С чисто физиологической точки зрения жизни человека - постоянное протекание биохимических процессов. В основе этих процессов лежат окислительно-восстановительные реакции, а потому такой параметр воды, как окислительно-восстановительный потенциал (ОВП) является едва ли не важнейшей качественной характеристикой воды.